RELATIONS AVEC LES TRAITEURS ET LES FOURNISSEURS

• Organisation d’appel d’offres
• Aide à la négociation de vos contrats avec les fournisseurs
• Définition du budget commissariat aérien, central et par escale
• Audit et contrôle qualité de vos fournisseurs
• Dotations escales
• Politique d’ajustement des repas
• Logistique menus et politique de rotation
• Etudes économiques
• Politique de gestion des stocks
• Contrôle des factures
• Plan d’économie

POLITIQUE RESTAURATION ET BOISSONS

• Conception des cahiers des charges restauration et présentation des repas
• Politique boissons
• Cahier des charges des produits spécifiques

LOGISTIQUE PRODUIT RESTAURATION

• Aménagement des galleys
• Choix des équipements
• Plans d’aménagement des galleys
• Plans d’intervention en escale
• Taux de renouvellement des équipements

AUTRES PRODUITS (cahier des charges, appel d’offre, sélection, mise en place)

• Ventes à bord
• Magazine de bord
• Aménités
• Menus